La saucisse fumée lorraine «pur porc » ou saucisse de ménage, est fabriquée à partir dun mélange exclusif de maigre et de gras de porc haché, salé, assaisonné, poussé dans un boyau naturel de porc et fumée au sapin des Vosges. Cette saucisse se cuit dans leau frémissante 25 minutes minimum. Elle entre dans la composition de la choucroute et de la potée lorraine. Se cuit aussi directement dans une potée de légumes.